非油炸薯條加工設備

營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。食品的加工生產無論是原料、生產工藝或是生產設備都應力求符合產品的天然、營養、方便要求。真空油炸產品因具有獨特的風味、眾多的品種、健康的成分而深得世界各國人民的青睞，被譽為是本世紀油炸休閑食品的“綠色革命"。

① 從名字上要區分，仔細觀察不難發現，有的叫“果蔬脆"，有的叫“果蔬干"，一些東南亞的產品甚至直接寫上（油炸果蔬干），一字之差可就差遠了，一些東南亞和中國南方的號稱進口的常常都是叫做“果蔬干"，因為他們往往還是第一代、第二代的技術，甚至是油炸技術，這類產品的特點就是“又油又硬"，所以只能說是“干"，不敢說是“脆"，因為果蔬脆必須得有酥脆的口感。

② 真空智能壓差干燥脫水在真空的環境下慢慢加熱的65度左右，水分慢慢蒸發掉，這是該項技術區別于油炸技術的核心，低溫不產生有害物質，無油不會產生聚酯酰胺等致癌物質，冰晶升華打碎纖維使得蔬菜水果脆化，同時促進營養吸收，果蔬脆智能壓差干燥機是一種新型果蔬脆片干燥技術，它結合了熱風干燥和真空干燥的優點，克服了真空低溫油炸干燥的缺點。變溫壓差干燥生產的果蔬脆片繼油炸果蔬脆片、VF低溫真空油炸果蔬脆片和FD凍干果蔬脆之后的第四代新生健康產品，其味道鮮美，口感酥脆，營養豐富，易于貯存，攜帶方便，已經成為時下流行的果蔬脆休閑食品。冷卻（從60度左右冷卻至室溫）------包裝（在無菌車間內分裝產品）。經過這個過程，10斤蔬菜水果約制成1斤的果蔬脆，所以果蔬脆產品的成本比較高。

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